紅茶牛腩煲菜品特色

紅茶燉牛腩，看起來像不可思議的搭配，其實跟熟悉的番茄牛腩煲，很是相似。只不過它是用紅茶水作調(diào)味料，來燉煮牛腩，茶香清新馥郁，激發(fā)出牛腩的鮮味與香氣，既能讓牛肉更加容易軟爛，還可以去除牛肉的腥味，同時也開胃解膩，吃起來滋味大不同。

紅茶牛腩煲食用價值

1、補虛強身

紅茶牛腩煲是一道滋補菜，含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等營養(yǎng)成分，可以起到補虛強身作用。

2、補血養(yǎng)血

紅茶牛腩煲具有補血養(yǎng)血作用，含有多種維生素、氨基酸和豐富鐵元素，能夠促進人體紅細胞再生，改善缺鐵性貧血和氣血兩虛不良癥狀。

3、強筋健骨

紅茶牛腩煲含有大量磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)進入人體后，有利于骨骼發(fā)育，也可以幫助增加人體內(nèi)骨密度，起到增強肌肉和骨骼作用。

紅茶牛腩煲制作方法

用料：

1、牛腩焯水：牛腩500g、姜片3片、蔥結(jié)1個、料酒10g

2、泡紅茶：紅茶葉10g、開水800g

3、燜煮：紅茶葉渣全部、姜片4片、蔥白段2根、鹵料包1袋、生抽30g、蠔油20g、鹽3g、冰糖10g、紅茶水全部、板栗仁200g、蔥花適量

做法：

1、紅茶提前用熱水泡開，待茶冷后過濾出紅茶水和紅茶葉備用。

2、牛腩洗凈，切成2cm的大塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥結(jié)、料酒；大火煮開后撇去浮沫再煮3分鐘，撈出后用清水洗凈瀝干水分備用。

3、將八角、香葉、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干辣椒裝入一次性鹵料袋中，收緊口備用。

4、準備一口砂鍋，熱鍋倒油，下入紅茶葉炒香，加入牛腩、姜片、蔥段、鹵料包，倒入全部紅茶水；再加入生抽、蠔油、鹽、冰糖攪拌均勻，蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。

5、開蓋加入板栗仁拌勻，再蓋上蓋子煮15分鐘，最后撒上蔥花即可。

紅茶牛腩煲烹飪技巧

1、如果家里沒有那么多香料自制鹵料包，可以直接買配制好的鹵料包。

2、不想看火的小伙伴也可以用高壓鍋燜煮，注意紅茶水減半，時長也縮短到約半小時即可。

3、板栗可以跟牛腩一起放入煮，也可待牛腩煮好后再加入，開蓋煮15分鐘即可。