烏龍茶老鴨湯食用價值

1、滋陰補虛

因烏龍茶老鴨湯中含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素；常食可滋陰養(yǎng)胃、利水消腫、補血行水、養(yǎng)胃生津；且可用于緩解和改善身體虛弱、病后體虛等癥。

2、美容養(yǎng)顏

因烏龍茶老鴨湯中富含豐富的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、維生素等有效成分，具有一定的養(yǎng)顏護膚、延緩肌膚衰老的作用；很適合一些愛美的女性服用。此外，烏龍茶老鴨湯性涼、味甘，其最大的特點就是不溫不熱、清熱去火；可以清熱涼血，適于陰血內(nèi)熱的人群食用。

3、利水消腫

因烏龍茶老鴨湯有通利小便、補腎固本的作用；常吃烏龍茶老鴨湯可以利水消腫。對于各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人，經(jīng)常吃烏龍茶老鴨湯有保護腎臟的作用。

烏龍茶老鴨湯制作方法

用料：老鴨1只、烏龍茶50克、水、桂皮、冰糖、鹽、黑棗10克

做法：

1、取50克烏龍茶（可用鐵觀音、本山等茶葉），加300克開水反復(fù)沖泡，制成濃度均勻的茶汁備用。

2、取三年以上老鴨子一只，洗凈去頭去足，切成大塊，放入鐵鍋中，用開水燙洗。

3、取10克黑棗、5克冰糖，另加少許桂皮，倒入茶汁大火開煮，燒開后即轉(zhuǎn)至文火慢煮，至鴨肉能夠輕松用筷子插入即成。

4、關(guān)火，可撒些烏龍茶茶末，復(fù)燜蓋3-5分鐘，加入適量的鹽、即可取出食用。

烏龍茶老鴨湯煲湯技巧

1、鴨肉在焯水之前，用一大把粗鹽抹在鴨肉的表面，均勻的抹開，讓鴨肉吸收一下鹽分，可以使鴨肉焯水后肉質(zhì)不會變柴。

2、在砂鍋中加入開水，加入開水的作用是讓鴨肉恒溫，燉的時候受熱均勻，燉出來的鴨肉一點也不柴，加涼水和溫水哪樣都不行。