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內(nèi)蒙古十大家常菜內(nèi)蒙古的特色菜內(nèi)蒙古人愛吃的家常菜

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導(dǎo)語

在內(nèi)蒙古家常菜菜譜中，有不少內(nèi)蒙古的特色菜，如烤羊腿、手把肉、血腸、爆炒羊羔肉、巴盟燴菜、清燉羊肉等等，這些都是內(nèi)蒙古人愛吃的家常菜。除此之外，你還了解哪些內(nèi)蒙古家常菜呢？本文MAIGOO小編就為大家盤點(diǎn)下10大好吃的內(nèi)蒙古特色家常菜，一起來看看吧。

內(nèi)蒙古十大家常菜

01

烤羊腿

02

手把肉

03

血腸

04

爆炒羊羔肉

05

巴盟燴菜

06

清燉羊肉

07

小油菜炒肉片

08

羊雜碎

09

涼拌苦菜

10

涼拌沙蔥

十大好吃的內(nèi)蒙古家常菜榜單中，Maigoo小編主要依據(jù)該菜品的知名度、菜系分類、工序做法、美味程度、受歡迎程度、營養(yǎng)價值、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/交流。為我喜歡的投票>>

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內(nèi)蒙古十大家常菜

1、烤羊腿

內(nèi)蒙人喜歡吃哪些菜？毫無疑問，在內(nèi)蒙古最受歡迎的就是各種羊肉菜了，牧民們平時吃的羊肉，都是自己家里養(yǎng)殖的，想吃的時候直接現(xiàn)宰現(xiàn)吃?？狙蛲染褪菑目救蜓葑兌鴣恚?jīng)過長期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其色香味俱全，顏色褐紅、味道香醇、肉質(zhì)酥爛，是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜，也是內(nèi)蒙人最愛吃的佐酒下飯菜肴。【詳細(xì)>>】

2、手把肉

手把肉就是大家熟知的手把羊肉，因?yàn)閮羰趾蟪匀鈺r一手把著肉，一手拿著刀，所以得名“手把羊肉”。手把肉是我國內(nèi)蒙古地區(qū)著名的民族傳統(tǒng)菜，相傳有近千年的歷史。這道經(jīng)典菜肴，也是內(nèi)蒙古人愛吃的家常菜。手把肉制作過程簡單明快，挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入一小把鹽，進(jìn)行蒸煮，吃時蘸下調(diào)配好的醬料即可，其肉鮮嫩，原汁原味，極具民族特色。【詳細(xì)>>】

3、血腸

在內(nèi)蒙還保留著原始的飲食生態(tài)觀，在一個個家庭餐桌上樸素的傳承著。羊血腸便是這樣的存在，是蒙古民族最常見的一道菜品。內(nèi)蒙古地區(qū)，無論是農(nóng)民還是牧民，每宰一只羊，羊血不單獨(dú)煮食，而是將羊血灌入小腸內(nèi)煮沸而食，當(dāng)然也可以煎烤或者蒸鍋加熱食用，風(fēng)味更佳。【詳細(xì)>>】

4、爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉是一道非常典型的西北特色菜品，也是內(nèi)蒙古人愛吃的特色家常菜。這道特色菜肴，做法比較簡單，材料在當(dāng)?shù)貋碚f比較容易，精選上等的羊羔，肉質(zhì)細(xì)嫩，再加上豐富的配料，大火爆炒羊羔肉迅速成熟，是一道簡單易做的家常菜肴。其色澤紅亮，肉質(zhì)軟嫩，滋味醇厚，加上香辣的口感，真是無比得美味。

5、巴盟燴菜

巴盟燴菜又叫巴盟豬肉燴酸菜，是內(nèi)蒙古西北部一道深受歡迎的家常菜。在西部地區(qū)冬天干燥寒冷，巴盟燴菜的湯汁濃郁飽滿，食材吸足了調(diào)料，排骨肥而不膩，酸菜酸香爽口，綿軟的土豆，滑溜的粉條，湯少而不干硬，配上一碗香噴噴的米飯，絕對是件幸福的事。這道美味的菜肴雖然沒有賣相，但味道卻是極好的，是內(nèi)蒙古西北部地區(qū)人們家餐桌上常備的菜肴。

6、清燉羊肉

內(nèi)蒙古家常菜有哪些？用羊肉和白蘿卜搭配在一起，制作的清燉羊肉這道燉菜，肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香，是西北和華北地區(qū)各民族最喜愛的羊肉家常菜。這道家常菜，做法很簡單，把焯好水的羊肉，放入鍋中與配料一起爆炒一會兒，起鍋放入高壓鍋或砂鍋中，加入白蘿卜一起燉即可，是一道超級簡單又好吃的家常美味菜肴。【詳細(xì)>>】

7、小油菜炒肉片

小油菜又叫湯匙菜、瓢兒白，營養(yǎng)豐富，是許多人生活中常吃的青菜，一般多用于清炒。而在內(nèi)蒙古家常菜菜譜中，小油菜一般是搭配羊肉或豬肉一起清炒，制作而成的小油菜炒肉片便是內(nèi)蒙古地區(qū)人們餐桌上最為常見的一道家常菜。這道菜葷素搭配合理，從側(cè)面意義看出了內(nèi)蒙古人對吃肉的熱愛，味道很不錯，吃著十分過癮。

8、羊雜碎

羊雜碎是內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)靥厣募页２耍彩谴笪鞅钡貐^(qū)常見的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，由羊的頭、心、肝、腸、肚、蹄、血等部位為材料，放入有各種調(diào)料的鍋內(nèi)混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。這道內(nèi)蒙古的特色菜，在呼和浩特享有盛名，深受本地各族人民的歡迎，以當(dāng)?shù)氐幕刈迦罕娮钌浦谱?，做法頗為純正。其香味撲鼻、誘人食欲，盛入碗中，鮮紅油亮；吃到口中，肥而不膩，令人胃口大開。【詳細(xì)>>】

9、涼拌苦菜

苦菜的別名很多，有苦齋婆、苦廊萍等，中文學(xué)名叫山苦荬、苦荬菜，蒙古語稱“伊德爾一伊德爾瑙高”。涼拌苦菜就是一道內(nèi)蒙古草原上最常見的風(fēng)味小菜，做法也很簡單，把苦菜嫩葉洗凈，放入開水鍋里焯一下，撈出來后，加上食鹽、蒜末、米醋、白糖等調(diào)味品即可，吃起來味稍苦、微澀，別有一番風(fēng)味。【詳細(xì)>>】

10、涼拌沙蔥

沙蔥廣泛分布于我國內(nèi)蒙古自治區(qū)，故此也叫蒙古蔥。在內(nèi)蒙古地區(qū)，沙蔥常作為餡料制作成沙蔥包子。除此之外，沙蔥還可做成菜或小菜，存儲保質(zhì)期可達(dá)5~6個月。涼拌沙蔥就是一道內(nèi)蒙古很受歡迎的家常菜，做法是把沙蔥嫩莖洗凈，放入開水鍋里焯一下，撈出拌上食鹽、米醋等各種適宜的調(diào)味品，吃起來別有風(fēng)味。

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