谷雨吃什么風(fēng)俗美食？在谷雨時(shí)節(jié)有“吃春”的習(xí)俗，吃春是指吃香椿，香椿也就是香椿樹的嫩芽，食用時(shí)間一般在3月至4月，每年的谷雨前后是吃香椿的好時(shí)節(jié)?？梢杂孟愦荒垩恐谱鞒筛鞣N的菜肴，還含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)。香椿含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。香椿除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅等。 【 詳細(xì)>>】

谷雨時(shí)節(jié)，很多地區(qū)都流行吃春筍，這時(shí)候的春筍還有個(gè)非常好聽的名字——燕來(lái)筍。所謂的燕來(lái)筍，是指燕子歸來(lái)時(shí)出土的嫩筍，是谷雨必吃的十大時(shí)令美食之一。這時(shí)候的春筍味美鮮嫩有回甘，筍肉呈現(xiàn)為乳黃色，是一年當(dāng)中最為鮮美的時(shí)候。春筍的吃法眾多，葷素百搭，燒，炒，煨，燉等手法皆適合，做法不同，風(fēng)味各異，素有“葷素百搭”的盛譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】

在民間流傳著一句諺語(yǔ):“谷雨谷雨，采茶對(duì)雨”，這個(gè)時(shí)節(jié)所采制的春茶叫做“谷雨茶”，是一年之中的上等茶，茶色澤翠綠，香氣怡人。谷雨時(shí)節(jié)，也就是一般在每年的農(nóng)歷4月19日～21日，一般在南方的一些地區(qū)會(huì)有谷雨摘茶的風(fēng)俗習(xí)慣。這個(gè)時(shí)候溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。買 購(gòu)小編了解到，一般谷雨茶有清火，辟邪，明目等作用。 【 詳細(xì)>>】

谷雨時(shí)節(jié)桃花流水鱖魚肥，鱖魚歷來(lái)被認(rèn)為是“魚中佳品”，谷雨正是吃鱖魚的好時(shí)候。鱖魚又名石桂魚，美稱錦袍氏，鱖魚肉質(zhì)豐滿，肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，骨刺很少，食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜，除清蒸以外，紅燒鱖魚、干燒鱖魚、醪糟鱖魚、松鼠鱖魚也是美味中的極品。鱖魚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、磷等，適當(dāng)?shù)囟喑赃€能增強(qiáng)抵抗力，健康度過(guò)谷雨，輕松入夏。 【 詳細(xì)>>】

在肇興一帶，烏米飯是谷雨必吃的十大傳統(tǒng)食品之一，谷雨時(shí)節(jié)，民間流行著“吃烏米飯，打花臉，播稻種”的習(xí)俗，家家戶戶都要做烏米飯。所謂的烏米飯，是將烏樹葉的搗爛后，過(guò)濾出的汁液來(lái)浸泡糯米，接著以木桶蒸熟，蒸熟的糯米粉色澤烏黑，吃起來(lái)既有糯米的香味，也有烏樹葉的獨(dú)特氣味。烏米飯和漢族的喜糖一樣，是侗族定親的吉祥食物。谷雨時(shí)節(jié)吃烏米飯，既是人們對(duì)于豐收的祈禱，同時(shí)也表達(dá)了人們對(duì)于婚戀美滿幸福的美好愿望。 【 詳細(xì)>>】

谷雨前后各種各樣的野菜也是長(zhǎng)得最滋潤(rùn)的時(shí)候，谷雨養(yǎng)生的時(shí)候飲食是重點(diǎn)，當(dāng)季的野菜是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)楣扔赀^(guò)后，天氣漸漸炎熱入夏，這個(gè)時(shí)期人的心火開始旺盛，適當(dāng)吃些應(yīng)季的野菜和蔬菜，有助于降火。像艾草、灰灰菜、枸杞芽、槐花、苦菜、蒲公英等春野菜，因其時(shí)令性，自古以來(lái)便是春日餐桌上很受歡迎的美味。 【 詳細(xì)>>】

谷雨養(yǎng)生多吃桑椹，春季最后一個(gè)節(jié)氣谷雨之后，氣溫上升速度加快導(dǎo)致人體免疫力下降，此時(shí)吃桑葚最當(dāng)時(shí)。桑葚味甜多汁，功效甚多，所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能夠有效擴(kuò)充人體血液容量，迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，被稱為“21世紀(jì)最佳保健果品”。谷雨時(shí)節(jié)正是桑葚最甜的時(shí)候，桑葚的食用方法也有很多，除了鮮食，還可以冰糖燉、榨汁做成各種面食。 【 詳細(xì)>>】

菠菜是十大谷雨節(jié)氣養(yǎng)生必吃食物之一，谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣，谷雨到來(lái)意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升。MAi goo網(wǎng)編輯了解到，谷雨養(yǎng)生，以護(hù)肝、健脾、祛濕為宜，而菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，適宜養(yǎng)肝、健脾。也可多吃胡蘿卜、梨、木耳、百合等清肺排毒。 【 詳細(xì)>>】

黃豆芽性寒味甘，可以健脾養(yǎng)肝，恰好符合春季養(yǎng)肝補(bǔ)脾的特點(diǎn)。同時(shí)，春天不少人會(huì)缺乏維生素B2，出現(xiàn)口角發(fā)炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助于預(yù)防口角發(fā)炎。而且，ma igoo小編了解到，黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強(qiáng)人體抵抗病毒感染的能力。一般黃豆芽的做法就是清炒，最簡(jiǎn)單也是最普遍，香脆又可口。 【 詳細(xì)>>】

菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。谷雨后氣溫上升，菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。另外菠蘿還含有豐富的維生素C，可以抑制黑色素的形成，起到淡斑、美白、潤(rùn)膚的美容功效。因此，不妨每天吃點(diǎn)菠蘿作為餐后水果，或用鮮菠蘿和你喜歡的水果榨成菠蘿汁飲用。 【 詳細(xì)>>】