紅菇老鴨湯選用口味鮮香、富含多種人體所需氨基酸等成分的紅菇和滋陰養(yǎng)肺、清涼解毒的老鴨一同煲煮成湯。紅菇老鴨湯吃起來味道鮮美,還有滋陰降火的功效。但很多朋友表示不知道紅菇老鴨湯怎么燉,這篇文章就會為大家介紹。
做法
- STEP 01
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紅菇用清水沖洗幾次后,加一碗水泡上一會兒
- STEP 02
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鴨肉焯水后放到燉盅里,再加入枸杞、姜片
- STEP 03
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加水沒過鴨肉,隔水電燉,慢燉2小時
- STEP 04
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紅菇用手擠出水,加入鴨肉湯里繼續(xù)燉1小時,湯水靜止沉淀后也加入鴨肉湯里
- STEP 05
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3小時后,加入適合口味的調(diào)料,如食鹽、味精等
小貼士
紅菇清洗:因為比較多泥土,先泡一會兒,根部剪去,軟了之后在水龍頭下上下兩面和根部迅速沖洗下,再泡十分鐘,水和菇分離備用