永強(qiáng)泥蒜又名泥蛋，學(xué)名星蟲，外形灰色，屬星蟲綱，形如蚯蚓。

永強(qiáng)泥蒜，泥蒜稱泥蛋，又叫沙腸子。動(dòng)物學(xué)名星蟲，灰色，屬星蟲綱，形如蚯蚓，長約一寸。為海中野味，生長在淺海涂灘里，我市沿海與海島均有生長。吃泥蒜時(shí)，先把它全身洗干凈，然后放在水里使勁地捏，捏后將其切成二至三節(jié)，先把生姜放進(jìn)油里炸，然后下泥蒜炒一會(huì)兒，再加水和香料。熟了熱吃，味道鮮美。因?yàn)樗胸S富膠質(zhì)，冷卻一會(huì)兒就會(huì)凝結(jié)起來，人們稱其為“泥蒜凍”，蘸些醬油醋，吃起來就更加鮮美可口。泥蒜營養(yǎng)豐富，不僅是經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的好菜，而且還有藥用之功能。