云南省
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云南菜簡稱滇菜，以烹制水鮮、山珍見長，口味偏鮮糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻、清香回甜。烹飪技法上除了燉、鹵、汆、炸、蒸、熘之外，還有隔器鹽焗、焐、烤、腌、舂，但云南菜最顯著的特點(diǎn)是善于以各種鮮花和菌類入菜，具有濃郁的古風(fēng)遺韻。云南菜在地域上還有滇南菜、滇北菜、和滇西/西南菜之分。
云南小吃，以用料廣，品種多、技藝精、造型巧，口味全為其特色。粗略地講，可以用“四為主，四為輔”加以概括；主料以大米制品為主兼及面粉，雜糧制品，多種品類齊備，烹制以蒸、煮、燴、煎為主、炸烤為輔。
云南土特產(chǎn)品繁多，最著名的莫如云煙和滇茶，還有中藥材如三七天麻、白藥等、宣威火腿、野生菌、蒙自石榴等特色名吃也很受歡迎，此外，松茸餅干、云南咖啡等小眾特產(chǎn)；云腿月餅、鮮花餅等特色糕點(diǎn)，普洱茶、下關(guān)沱茶等旅游必帶特產(chǎn)更是不勝權(quán)舉。
云南美食街哪里最有名呢？MAIGOO小編就為你整理了云南十大美食街及排行榜，包含了云南小吃街、夜市街等美食街，其中有昆明南強(qiáng)街巷-祥云街美食街、麗江四方街、昆明關(guān)上食菌一條街、大理古城美食街區(qū)、麗江黑山羊一條街、西雙版納星光夜、建水紫陶街、玉溪青花街等云南特色美食街。
聲明：云南十大美食街榜單，是Maigoo美食小編主要依據(jù)云南地區(qū)餐飲美食聚集的街區(qū)，包括美食街、小吃街、夜市街等，根據(jù)美食街的規(guī)模、公眾知名度、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考國家及人民政府評(píng)選的國家級(jí)、省級(jí)“夜市經(jīng)濟(jì)街區(qū)”名單、“歷史名街”等榮譽(yù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦。為我喜歡的投票>>
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云南最有特色的老字號(hào)美食有哪些？MAIGOO美食小編為大家介紹了云南十大老字號(hào)美食，分別是吉慶祥、冠生園、桂美軒、建新園、月中桂、向陽食品、紅塔食品、端仕小鍋、陳老燕風(fēng)味涼卷粉、學(xué)成飯店，一起來了解一下吧！
云南十大老字號(hào)美食排行榜主要依據(jù)中華人民共和國商務(wù)部、中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號(hào)”名單，參考中華老字號(hào)、云南老字號(hào)、昆明老字號(hào)、百年老字號(hào)、中國馳名商標(biāo)等等榮譽(yù)（截至2019年），并通過相關(guān)美食網(wǎng)絡(luò)平臺(tái) （口碑、大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么，美團(tuán)，點(diǎn)餐秘書、百度糯米）的美食餐廳口碑評(píng)價(jià)，熱銷，公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況進(jìn)行綜合整理而成的名單，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>
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| 行政區(qū)域 | 必嘗美食 |
| 昆明市 | 汽鍋雞、宜良燒鴨、紅燒雞樅、昆明老炊鍋、昆明羊湯鍋、過橋米線、燒餌塊、鮮花餅、石林乳餅 |
| 曲靖市 | 宣威火腿、宣威小炒肉、曲靖糊辣魚、陸良板鴨、會(huì)澤羊八碗、沾益辣子雞、燒餌塊、黑皮子 |
| 玉溪市 | 小鍋米線、銅鍋魚、繕魚米線、鹽水魚、鹵餌塊、青松毛烤鴨、銅鍋燜飯、 戛灑湯鍋、峨山舂雞 |
| 保山市 | 騰沖市大救駕、壇子雞、大薄片、保山大燒、下村豆粉、施甸骨蚱、土鍋?zhàn)印②s馬肉、煮餌絲 |
| 昭通市 | 昭通涼粉、鹽津豆花、威信酸魚、昭通燒洋芋、昭通油糕餌、天麻氣鍋雞、洋芋全席 |
| 麗江市 | 麗江粑粑、臘排骨火鍋、吹豬肝、納西火鍋、納西三疊水、東巴烤魚、納西烤肉、麗江坨坨肉 |
| 普洱市 | 酸筍燴魚、雞豆腐、豆湯米干、雞肉爛飯、涼拌酸螞蟻、彝族火燒豬、普洱茶、臭豆腐煮魚 |
| 臨滄市 | 酸扒菜、火腿木瓜雞、牛干巴、鳳慶粑粑卷、稀豆粉米線、鳳慶毛豆腐、石板蕎粑粑 |
云南白藥
大益
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嘉華
薇諾娜
一心堂
宣威火腿
云南紅
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