韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。下面小編和大家分享一道營養(yǎng)美味的韭黃炒蝦仁的做法，一起來看看怎么做韭黃炒蝦仁吧。
做法
- STEP 01
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韭黃切段，紅椒切細條，姜切片
- STEP 02
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蝦仁搌開水份后加入鹽，糖，胡椒粉，食用油拌勻腌制一會
- STEP 03
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準備一個碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，生粉）
- STEP 04
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鍋燒熱，放油，爆香姜片
- STEP 05
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鮮蝦仁入鍋，把紅椒放入一起炒制
- STEP 06
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當蝦仁稍稍變色，即把韭黃加入翻炒
- STEP 07
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韭黃斷生時，烹入碗汁
- STEP 08
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大火快速炒勻，即可出鍋
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