涼拌米豆腐是十種常見的米豆腐吃法之一，既是小吃，也可以當做一道菜。它的做法很簡單，米豆腐涼水泡一會，然后洗凈，切方丁，或者水開放鍋里焯水30秒，降低食用堿的味道，然后放香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜、小蔥、鹽、生抽等調(diào)味料拌勻即可。涼拌米豆腐雖然做法不難，但是味道特別好，每一塊米豆腐都均勻地裹上調(diào)味料，讓人食欲大增。

米豆腐的吃法有幾種？紅燒米豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，色澤紅亮，湯汁濃郁，紅辣椒的辣味與豆瓣醬的鮮香相互融合，米豆腐軟軟糯糯，特別的下飯。Mai goo網(wǎng)小編提醒，做紅燒米豆腐不難，米豆腐切丁，肉剁成肉沫，紅辣椒切碎，油鍋燒熱，先下肉末炒散，再放入豆瓣醬和其他調(diào)料炒香，接著放米豆腐和辣椒碎，加一杯水煮沸，出鍋前撒蔥花即可。

以大米為主料制作的米豆腐，很適合油炸后搭配著蘸料吃。米豆腐洗干凈切小方塊，鍋里放豬油，油熱下米豆腐炸，中小火，不時翻翻，炸至金黃放一丟丟鹽即可出鍋。炸米豆腐最大的特色是外皮金黃酥脆，輕輕一咬便能感受到那層薄薄的殼碎裂開來，釋放出內(nèi)里的柔嫩與滑爽，可以搭配各種醬料或調(diào)料食用，如辣椒醬、甜面醬、蒜末等，口感層次更豐富。

香煎米豆腐和油炸米豆腐很像，煎至兩面金黃的米豆腐外酥里嫩，一口下去滿滿都是濃郁的米香和獨特的口感，但油要少一些，所以更加健康。做這道菜只需要準備好米豆腐，將其切成條狀，鍋燒熱倒油，放入米豆腐，一面煎好后翻到另一面，出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可，如果想味道更好，可以在煎之前裹上雞蛋液，這樣不僅有米香味，還有蛋香味，非常誘人。

米豆腐雖然叫豆腐，但比豆腐口感更粉糯，所以烤著吃味道也很不錯。烤米豆腐最好用烤箱，炭火翻烤很容易碎掉，將米豆腐切成塊，放在烤盤上，刷上一層油，撒上辣椒粉和鹽，送入烤箱烤熟，出爐撒上蔥花即可。烤好的米豆腐，外皮微微焦黃皺縮，咬開里面軟軟嫩嫩的，味道很好，如果不喜歡吃辣，也可以換成椒鹽粉、黑胡椒粉，或者刷蒜蓉醬都不錯。

麻婆米豆腐是用麻婆豆腐的做法烹飪米豆腐，味道同樣好。買 購網(wǎng)小編提醒，這道菜做法講究，米豆腐切塊，牛肉切沫，油鍋燒熱下牛肉沫煸干水分，加黃酒和豆瓣醬炒出紅油再放入辣椒面、姜末，炒香，下米豆腐、高湯，加鹽、生抽，用微火燒透入味，放水淀粉、花椒粉，收汁裝盤即可。麻婆米豆腐成菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、整、嫩、酥，突出川菜麻辣味型的特點。

米豆腐肉丸湯是以米豆腐為主料制作的湯品，米豆腐的細膩口感，與肉丸的彈嫩口感相得益彰，蔥花的點綴不僅提升了湯品的美觀度，還為其增添了一份清香，端上餐桌，香氣撲鼻，熱氣騰騰，讓人垂涎欲滴。做米豆腐肉丸湯先將米豆腐洗凈并瀝干水分，炒鍋倒油燒熱后加水煮開，將肉丸子放入鍋中，等變色后，放入米豆腐，加調(diào)料煮開，出鍋前撒蔥花即可。

米豆腐怎么燒好吃？用砂鍋燉米豆腐，越燉越香，越燉越入味，米豆腐軟嫩，咸鮮適口。砂鍋米豆腐做法不難，將米豆腐切成方塊，小砂鍋放火上，加菜油燒熱，下黃豆醬炒香，加水，放入切好的米豆腐后，加入醬油、味精、醋煮沸，放炸花生仁、炸黃豆、紅油辣椒、蔥花即成。做好的砂鍋米豆腐，皆可以當做主食，也可以作為一盤菜，搭配米飯食用。

米豆腐本身的味道較清淡，但它很吸味，做成酸辣米豆腐開胃又下飯。做酸辣米豆腐要先將米豆腐切塊，泡蒜苗切碎，炒鍋熱油下入蒜苗炒出香味，倒入米豆腐略翻炒，加一勺辣椒醬和高湯，燜煮至湯汁濃郁，放鹽和蔥花即可出鍋。要想這道菜好吃，米豆腐塊切小一點更好，什么酸泡菜都可以，切碎可以更快煮出味道，高湯是靈魂，如果沒有也可以加水，用雞精提味。

豬血米豆腐是十大好吃的米豆腐菜品之一，以豬血和米豆腐為原料制成，紅褐色的豬血和黃色的米豆腐搭配在一起，讓人光是看著就食欲大開，豬血又嫩又滑，米豆腐香香軟軟，加上辣椒特別入味，吃到嘴里入口即化，老人和小孩也可以吃。豬血米豆腐的做法比較簡單，只需要先將豬血和米豆腐切塊焯水，然后一起下入鍋中翻炒，加入適量的調(diào)味料即可。