經(jīng)過(guò)鹽腌風(fēng)干制成的風(fēng)肉，簡(jiǎn)單蒸一蒸就很好吃，風(fēng)肉蒸千張葷素搭配，香而不膩。做這道菜很簡(jiǎn)單，風(fēng)肉洗凈切片，千張切絲放碗底，將風(fēng)肉放在千張上中火蒸30分鐘左右，出鍋后淋上香油，撒上蔥花即可。Mai goo網(wǎng)小編了解到，千張絲吸收了風(fēng)肉蒸出來(lái)的油，變得又香又軟，風(fēng)肉經(jīng)過(guò)水蒸，肥肉肥而不膩，瘦肉細(xì)嫩不柴，芝麻香油與風(fēng)肉融合，吃一塊入口即化。

小炒風(fēng)吹肉是十大常見(jiàn)的風(fēng)肉做法之一，風(fēng)吹肉本身有鹽，不需要另外放，沁出的油可以直接炒菜，所以也不要放油。風(fēng)肉炒之前，要先加水煮透，撈出后切片，開(kāi)小火把油榨出來(lái)，榨至微焦放入辣椒、蒜苗爆炒，加入生抽，倒適量水，煮至收汁出鍋即可。炒好的風(fēng)吹肉一入嘴，可以感受到那獨(dú)特的咸香與臘肉的醇厚口感，加上清香的蒜苗，讓人回味無(wú)窮。

風(fēng)肉有哪些家常做法？風(fēng)吹肉炒香干既保留了風(fēng)肉和香干的原汁原味，又讓它們的口感更加豐富。成菜風(fēng)肉咸香適中，肉質(zhì)緊實(shí)，香干則散發(fā)著濃郁的豆香，口感勁道有嚼勁，兩者搭配在一起，色彩誘人，香氣撲鼻。風(fēng)吹肉炒香干做法不難，風(fēng)肉和香干切片，鍋內(nèi)倒少許油煸炒風(fēng)吹肉，再倒入香干翻炒，加生抽、老抽，放入辣椒，翻炒均勻，最后加雞精調(diào)味即可。

百搭的豆腐，和風(fēng)肉一起燉著吃，老少皆宜。風(fēng)肉燉豆腐做法不難，豆腐切塊，風(fēng)肉切片加黃酒蒸15分鐘去腥，鍋里放水燒開(kāi)，放入蒸好的風(fēng)肉和豆腐，加適量水，蓋鍋蓋燉15分鐘，撒上香菜即可食用。這道菜以風(fēng)肉的香氣和肉質(zhì)的鮮美為主，再加上清香細(xì)嫩的豆腐，口感鮮嫩味濃，除了吃肉和豆腐，也不要忘記品嘗湯汁，搭配米飯更為美味。

南風(fēng)肉蒸黃鱔是一道鮮味十足的家常菜，味道清香，口感醇厚。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編提醒，這道菜雖然做法簡(jiǎn)單，將處理好的鱔魚(yú)切段，和切好的風(fēng)肉一起擺盤(pán)，再碼上姜片和蔥段，撒少許白糖，淋黃酒、清水，蒸熟后撒少許胡椒粉即可，但是味道很不錯(cuò)，湯色清亮，油星閃動(dòng)，臘肉肥而不膩，鱔魚(yú)入口軟嫩鮮，還帶著微微的彈性，再用湯匙喝一口湯，咸淡適宜。

風(fēng)肉冬瓜湯是以風(fēng)吹肉、冬瓜為主料的湯品，做法不難，鍋置火上，放入色拉油燒熱，下冬瓜片煸炒，加焯好水的風(fēng)肉片、清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火約煮15分鐘，加入精鹽、味精、蔥花、胡椒粉，盛入大湯碗即可。風(fēng)肉冬瓜湯有肉的油脂感又有冬瓜的清甜，鮮咸味美，不僅湯好喝，冬瓜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，變得酥軟可口，入口即化，也很好吃。

石筍風(fēng)肉是一道風(fēng)肉小炒菜，筍肉鮮美脆嫩，風(fēng)肉咸香多汁，風(fēng)肉搭配著竹筍爆炒出來(lái)的味道十分濃郁，每一口都是鮮香四溢。石筍風(fēng)肉怎么做呢？將風(fēng)肉、竹筍焯水切片，準(zhǔn)備好姜、蒜，起油鍋，爆香姜蒜，下風(fēng)肉煸炒，然后再加竹筍，加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。做這道菜還可以用筍干，提前加水泡發(fā)，然后擰干水分，可以更好的吸收風(fēng)肉的味道。

蜜汁風(fēng)肉咸甜適中，結(jié)合了風(fēng)肉的獨(dú)特風(fēng)味和蜜汁的甜美，可以搭配白飯、蔬菜沙拉或者炒青菜一起食用。它的做法不難，臘肉泡軟，去除表面的污垢和多余的鹽分，切片后裹上生抽、老抽、料酒、白砂糖、五香粉和鹽混合而成的腌料，放入烤箱烤至表面微微焦黃，再刷上蜂蜜和溫水調(diào)制的蜜汁，繼續(xù)烤，直到蜜汁變得粘稠并且臘肉表面呈現(xiàn)出誘人的光澤。

梅菜扣肉不僅可以用新鮮肉做，也可以用風(fēng)吹肉做，油脂沒(méi)有那么多，別有一番風(fēng)味。做梅菜扣風(fēng)肉要先將風(fēng)肉煮熟，再下油鍋炸至紅亮撈出控油，接著切片放入碗中，再放上超好的梅干菜，倒入生抽、蠔油、料酒等調(diào)制醬汁，撒上姜末、蒜末，上籠大火蒸一個(gè)小時(shí)左右，出鍋扣入盤(pán)中即可。蒸好的梅菜扣風(fēng)肉香氣撲鼻，肥而不膩，入口即化，咸中略帶甜味。

上湯風(fēng)肉芋兒煲是風(fēng)肉十大美味做法之一，風(fēng)肉洗凈后切片，芋頭去皮洗凈切滾刀，油鍋燒熱倒入風(fēng)肉，中火煸得出油略卷，加入姜絲料酒，翻炒后倒入芋頭繼續(xù)翻炒，倒入高湯沒(méi)過(guò)芋頭，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜燒，芋頭軟糯后倒入蔥花，翻炒一下馬上關(guān)火起鍋。Mai Goo網(wǎng)小編提醒，由于加入了高湯，湯色潔白，味道濃郁，芋頭軟糯，風(fēng)肉酥爛，特別適合老人、孩子食用。